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    明代散茶開始興盛

    作者:52瓷器商城     添加日期:2012-05-24
    一改宋元時代上貢龍團茶的舊制,從此用蒸青法制團餅茶衰落,散茶開始興盛,碾末而飲的唐煮宋點因此也變成了以沸水沖泡葉茶的瀹飲法,品飲藝術發生了劃時代的變化。開千古清吹之源。

          到了明代,人們不再以斗茶為樂,而明朝統治者也力避浮華,釆取了開明政策,反映到茶事上的便是“罷造龍團”。散茶的真正流行還是在明代洪武二十四(公元1391年)以后的事,據《野獲編補遺》記載,在明朝初期制茶“仍宋制”,還是以上貢建州茶為主,“至洪武二十四年九曰,上以重勞民力,罷造龍團,惟采芽茶以進。”

          一改宋元時代上貢龍團茶的舊制,從此用蒸青法制團餅茶衰落,散茶開始興盛,碾末而飲的唐煮宋點因此也變成了以沸水沖泡葉茶的瀹飲法,品飲藝術發生了劃時代的變化。開千古清吹之源。

          明代的散茶種類繁多,虎丘、羅芥、天池、松蘿、龍井、雁蕩、武夷、曰鑄等都是當時很有影響的茶類,這些散茶都不需碾羅便可沖飲。明人認為這種飲法,“筒便異常,天趣悉爸, 可謂盡茶之真味矣。”這種瀹飲法實際上是在唐宋時就巳存在于民間的散茶飲用方法基礎上發展起來的。

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