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    茶葉加工發展史之從生煮羹飲到曬干收藏

    作者:52瓷器商城     添加日期:2018-06-07
                    茶之為用,最早從咀嚼茶樹的鮮葉開始,發展到生煮羹飲,類似現代的煮菜湯。《晏子春秋》這本記載春秋時期齊景公的宰相晏嬰生平事跡的史書,有一段以茶作餐菜的記載:“嬰相齊景公時,食脫粟之飯,炙三弋五卵,茗菜而已”。說晏嬰身為國相,飲食節儉,吃糙米飯, 幾樣葷菜之外只有“茗菜而已”。茶作羹飲,有《晉書》記“吳人采茶煮之,曰茗粥&rdq...

           茶葉加工發展史

            茶之為用,最早從咀嚼茶樹的鮮葉開始,發展到生煮羹飲,類似現代的煮菜湯。《晏子春秋》這本記載春秋時期齊景公的宰相晏嬰生平事跡的史書,有一段以茶作餐菜的記載:“嬰相齊景公時,食脫粟之飯,炙三弋五卵,茗菜而已”。說晏嬰身為國相,飲食節儉,吃糙米飯, 幾樣葷菜之外只有“茗菜而已”。茶作羹飲,有《晉書》記“吳人采茶煮之,曰茗粥”,晉朝人郭璞為《爾雅》這部古代字典作注時還說,茶葉“可煮作羹飲” 說明晉朝人還采用這種飲茶法。 甚至到了唐代’仍有吃茗粥的習慣。三國時,魏朝已出現了茶葉的簡單加工,采來的葉子先做成餅,曬干或烘干,這是制茶工藝的萌芽。云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”習俗’鮮葉揉碎放碗中,加入少許黃果葉、大蒜、辣椒和鹽等作配料,再加入泉水拌勻,就成為美味可口的佳肴了。

     
     
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