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    詳解信陽毛尖 全面答疑

    作者:52瓷器商城     添加日期:2018-07-08
           信陽毛尖產自河南省南部大別山區的信陽市,產區主要分布在車云山、集云山、天云山、 震雷山、黑龍潭等山的峽谷之間。   干茶       細、圓、緊、直:色澤翠綠:白毫顯露 茶湯       嫩綠明亮  香氣      鮮濃持久,有長久的熟板垔香  滋味 &n...

           信陽毛尖產自河南省南部大別山區的信陽市,產區主要分布在車云山、集云山、天云山、 震雷山、黑龍潭等山的峽谷之間。

     

    信陽毛尖


    干茶
          細、圓、緊、直:色澤翠綠:白毫顯露

    茶湯
          嫩綠明亮 

    香氣
         鮮濃持久,有長久的熟板垔香 

    滋味
         鮮濃、爽口、回甘生津,多次沖泡后滋味仍然濃郁不減 

    葉底
         嫩綠,細嫩勻整 

    信陽毛尖和毛尖是一回事嗎?
         毛尖屬于綠茶類,因其外形而得名。不同的毛尖常以各自的產地來命名‘如信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖。所以信陽毛尖屬于毛尖茶,但信陽毛尖和毛尖不是一回事。

    怎么辨別信陽毛尖的新茶和陳茶?
         信陽毛尖新茶色洚鮮亮,泛綠色光洚,香氣濃爽而鮮活,白毫明顯,給人以生鮮的感覺;

         陳茶色洚較暗,光澤發暗甚至發烏,白毫損耗多,香氣低悶,無新鮮口感。

    芽葉發黑的信陽毛尖不好嗎?
          上等信陽毛尖的干茶應該是呈翠綠色的。如果信陽毛尖的芽葉發黑,就說明茶葉的品質較差,很有可能是陳茶或者是霉變茶。

    信陽毛尖的茶湯為什么類似綠豆湯?
          信陽毛尖的特點之一是-多白毫”。信陽毛尖沖泡以后,白毫溶在了茶湯里,會形成微渾濁而鮮亮的茶湯,湯色嫩綠明亮,看起來就像是綠豆湯。信陽毛尖茶湯的特點是"香氣高,滋味濃,湯色綠”。

    信陽毛尖為什么喝起來發澀?
          第一次沖泡信陽毛尖時,茶葉中的茶多酚、咖啡因等營養物質浸出快,所以喝起來會有點苦澀。飲至茶湯還剩1/3時,加水至七分滿。此時再品,茶湯的苦澀味應該就消失了,變得鮮醇甘爽。如果第二次沖泡時’仍然有苦澀的味道、沒有茶香,那么茶葉可能是假冒的信陽毛尖。
     
     
    提供:景德鎮52瓷器商城(景德鎮茶具專賣)
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